NUESTRA MANERA DE HACER PAN,

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¡Aprende sobre los diferentes fermentos, procesos y amasados

que te permitirán tener un delicioso pan en tu mesa todos los días!


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Temario

  Bienvenida al curso
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  Introducción
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  Historia y Beneficios
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  Utensilios
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  Ingredientes Básicos
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  Fermentación
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  Masa
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  Ponchados
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  Formado de piezas
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  Horneado
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  Preparando sandwiches
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  Conclusión
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QUE NO FALTE EL PAN EN TU MESA

Chuy Elizondo

- 22 años de experiencia trabajando en restaurantes.

- 12 años de especialidad en resposteria y panadería en Mexico, Argentina y Alemania.

- En 2019 colaboró en recetas del Larousse junto a grandes chefs mexicanos panadería repostería chocolatería.

- 2016 Fundación de Pan Benell fábrica de pan natural y de largo fermento.

- 2016 Benell desayunador en Tampiquito, SPGG.

- Más de 35,000 sándwiches repartidos en la fundación Pan Para Todos.

- 2019 Desayuno de Campeones (plataforma para mejora continua matutina).

- 2020 Bien Jugado Brunch & Beer Garden de Benell.

LO MÁS IMPORTANTE ES EMPEZAR EL DÍA DESAYUNANDO BIEN

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THE MAD FEED

The Mad Feed es una comunidad que reúne a de personas del sector de hospitalidad y comida alrededor del mundo que busca brindar herramientas y conocimientos para lograr cambios positivos. Debido al COVID19 y el impacto que ha tenido en la industria, han cambiado su enfoque y utilizar su plataforma con más de 100mil seguidores a nivel mundial, incluyendo los mejores chefs y reconocidos cocineros, para mostrar las soluciones más creativas. Recientemente publicaron éste curso, reconociéndolo como un esfuerzo diferente para mantener específicamente a la industria de panaderos en la ciudad.